• Taetae Yeonyeon

เเจก 3 สูตร ทำน้ำชาบูวันหยุดนี้



สวัสดีค่า วันนี้เป็นวันหยุดพักผ่อนประจำสัปดาห์ของหลายๆท่านใช่มั้ยคะ แต่เอ.. วันนี้มีเมนูในใจกันบ้างหรือยังคะ วันหยุดทั้งทีต้องจัดเต็มซักหน่อย มาเลยค่ะ วันนี้น้องอัญชันขอนำเสนอเมนู “ชาบู” กันดีกว่า

พอพูดถึงชาบูทุกๆบ้านต้องชอบกันแน่นอน เด็กก็กินง่าย ผู้ใหญ่กินก็ยิ่งฟิน น้องอัญชันเลยขอรวบรวมสูตรทำชาบูเด็ดๆ มาให้ทุกท่านไปตั้งหม้อกันดีกว่า

ชาบูน้ำใส


ชาบูน้ำใสน้ำซุปปลารสเด็ด

ส่วนประกอบ

• ปลาโอแห้ง หรือปลาคัตสึโอะ

• สาหร่ายคอมบุ หรือเห็ดหอมแห้ง

• เหล้าสาเก

• สุราไม่ริน

• น้ำตาลป่น

• ซอสถั่วเหลืองประเทศญี่ปุ่น (คิควัวแมน)

• น้ำ

วิธีการทำน้ำซุปปลาชาบู

1. ใส่น้ำลงในหม้อ (จำนวนขึ้นกับความเข้มข้นที่ถูกใจ) นำขึ้นตั้งไฟต้มจนกระทั่งเดือด

2. ใส่เนื้อปลาโอแห้งลงไป ต้มต่อ 2 นาทีจนกระทั่งเริ่มเดือดแล้วตักเนื้อปลาออก

3. แต่งรสด้วยซอสถั่วเหลืองประเทศญี่ปุ่นและก็น้ำตาลป่น คนจนเข้ากัน แล้วเพิ่มเหล้าสาเกแล้วก็ไม่รินลงไปคนจะกว่าจะเข้ากันอีกที ชิมรสให้ออกหวานรวมทั้งเค็มตามถูกใจ ตระเตรียมไว้



ชาบูแบบจิ้มจุ่ม เผ็ดร้อนแบบไทยๆจ้า

ส่วนผสม น้ำซุปชาบูแบบจิ้มจุ่ม

• น้ำเปล่า หรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร

• ข่าแก่ (หั่นแว่น) 1 แง่ง

• ตะไคร้ (หั่นท่อน) 2 ต้น

• ผงปรุงรส 1 ก้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

• น้ำปลา 2-4 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ ปลายช้อน

• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

• พริกขี้หนูบุบ 5-10 เม็ด (ปริมาณตามชอบ)

• ใบโหระพา 1 ต้น

• ผักชีฝรั่ง (หั่นท่อน) 2 ต้น

วิธีทำน้ำซุปจิ้มจุ่ม

1. ต้มน้ำเปล่าในหม้อ ใส่ข่ากับตะไคร้ลงไป ต้มจนเดือดปรุงรสตามชอบ

2. ใส่ใบมะกรูด พริกทุบ ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงไป รอเดือดสักครู่ ปิดไฟ เตรียมไว้



น้ำซุปชาบูแบบต้มยำ

เปรี้ยวๆเผ็ดๆ นัวๆ สะใจแน่นอนค่า

ส่วนผสม น้ำซุปแบบต้มยำ

• ตะไคร้ 6 ต้น

• หอมแดงหัวเล็ก 6 หัว

• ข่า 2 แง่ง

• ใบมะกรูด 5 ใบ

• น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ

• กะทิสด 3 ถ้วยตวง

• น้ำซุป 4 ถ้วยตวง

• พริกขี้หนูสวนโขลก 6 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

• ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)

• พริกทอด (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำน้ำซุปต้มยำ


1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุป ทุบตะไคร้พอแตก ใส่หอมแดงกับข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ

2. พอน้ำเริ่มเดือดใส่กะทิกับน้ำพริกเผา ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู

3. ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้อ โรยผักชีฝรั่งและพริกทอด จัดเสิร์ฟ

เมื่อเลือกน้ำ